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思考:热卤就是长沙旱火锅?

来源:chinaxiangcai    发布时间:2019-04-14 19:45:08

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  很多年以后,考古学家翻开长沙历史记载资料, 将会清晰地找出一个神奇的记载——热卤。

  热卤,考古学家们凝神会思了一会儿,还是没有答案。那究竟会是一种怎样神奇的存在呢?他们翻开东汉大牛人许慎的《说文解字》,可是毕竟找不出更高的。只知道这是热乎乎的卤味,可是究竟卤了什么?他们不知道。

混搭

  在容易消化的美食面前,考古学者总是无能为力的。正如在热卤这个变化多端的菜肴面前,美食工作者也常常词穷。怎么描绘它的原料,也有有几十上百种配方,有三合一,有四合一,还是十几个合一。只要有一些猪耳朵,一些牛肉,一些荤菜,那么,再加一点素菜,是都可以构成这道下酒的美味的。


  热卤适合下酒,不一定因为其中有牛肉。而是他开胃。荤素搭配,而大部分是煮出来的,卤出来的,味道覆盖在表层,入了内,也还特别的浓郁。我很喜欢吃热卤,但喜欢喝朋友在一起。
热闹

  吃热卤不热闹,那就会丧失很多的趣味的。热卤越吃越冷,而心情也越来越坏,最后索性说,不吃了, 老板,结账。这样的人对于长沙不会有很深的感情,也无法体会到热卤的妙味。必须再赞一次平头热卤,这是火星镇的热卤名小店。店子很小,我和长沙晚报的好朋友黄启晴、赵紫名、张萌、石月、洪虹、宁莎鸥等人就常常去那里吃,也因此黄启晴认识了老板。但从来是不打折。热卤店,是小本买卖。作为顾客,哪怕再熟,也不要要求打折,否则会让老板觉得尴尬的。


  我们在人生道路上,都不希望遇到尴尬。得意的时候,好好喝酒,失意的时候,就继续喝酒。不要尴尬地笑,那样很难看。也不要尴尬地吃一些不喜欢的菜,随性一点,该加什么就加什么。这是热卤能够满足不同人需求的地方。假如世界上的火锅能满足人们涮菜的需求,则热卤不妨称之为干旱火锅吧。

  我是秦少油:我爱热卤!我爱长沙!

文:秦少油编辑:微报小Y

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